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漏皮渣的家常做法 皮渣的家常做法

2024-05-01 1279 明贵知识网

1. 红薯粉条放入盆中，加入开水浸泡，大概2小时左右

2. 一段大葱，用刀纵向切开，切成葱丝，然后再切成葱末

3. 切好之后剁一下，放入大碗中

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4. 加入辣椒粉，十三香，

5. 再把滚烫的热油浇在上面激出香味，用筷子拌匀

6. 加入蚝油，食盐，味精，

7. 加入老抽用筷子拌匀备用

8. 将淀粉放入大碗中，红薯淀粉，玉米淀粉都可以，加入清水用手搅匀

9. 搅匀之后将泡好的粉条放进来

10. 接着再把料汁倒进来，用筷子拌匀

11. 再次加入食盐，用筷子拌匀

12. 拌匀之后倒入一个深盘子中，上蒸锅盖上盖子大火烧开，转中火蒸40分钟

13. 将蒸好的皮渣放到案板上，把盘子扣过来，用刀切成宽条

14. 接着在改刀切成小块，装盘

15. 美味即享，咸香软糯

漏皮渣的家常做法 扩展

将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软



红薯淀粉加入水（或高汤）调成淀粉汁



姜蒜切末，大葱切成小薄片



锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右（粉条煮软就可以了，不需要煮太烂。）

漏皮渣的家常做法

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